Canard Laleu vous propose une belle recette gourmande et parfumée : Tajine de canard confit aux légumes, miel et agrumes.
Un plat parfumé, gourmand et réconfortant… parfait pour partager un bon moment autour de la table !
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 cuisses de canard confites ou 12 manchons de canard confits (sans excès de graisse)
- 3 carottes
- 3 patates douces moyennes
- 2 fenouils
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons lavés et coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- Le jus de 2 oranges pressées
- Épices à tajine
- Amandes, raisins secs ou abricots secs
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire chauffer la graisse de canard. Faire rissoler les cuisses côté peau, puis les retourner pour les faire dorer côté viande. Les retirer et enlever l’excès de graisse si nécessaire.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- Ajouter les légumes coupés en bâtonnets fins (carottes, patates douces et fenouils). Mélanger et laisser cuire environ 5 minutes pour les faire légèrement colorer.
- Incorporer les amandes, les raisins secs ou les abricots secs, les épices à tajine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter le miel, mélanger et laisser chauffer 2 minutes. Verser ensuite le jus d’orange.
- Disposer les cuisses de canard sur les légumes en rosace et ajouter les quartiers de citron.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Servir bien chaud, idéalement accompagné de riz ou de semoule.
Bon appétit !
